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- 深蒸し茶
- 普通煎茶よりも約2倍長い時間をかけて茶葉を蒸してつくったお茶です。
細かい茶葉で渋味が少ないのが特徴です。
水色はあざやかな緑色です。70度~80度、40秒~50秒位置いて注ぎます。まろやかな味わいです。 - 粉茶
- 煎茶等の仕上げ工程で、ふるいなどで選別された細かい粉だけで作ったお茶です。
お寿司屋さんなどで良く飲まれております。
90度~100度の高温ですぐに淹れます。茶こしを使うのもいいです。 - 抹茶玄米茶
- 抹茶のあざやかな緑色の水色。90度~95度の高温で15秒位の短時間で淹れます。
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- 煎茶
- 煎茶は、日本人がもっともよく飲むお茶と言われております。
湯温は70度~80度、60秒~90秒位置いて静かに注ぐ。高級なもの程、湯温を低く時間を長くします。 - ほうじ茶
- ほうじ茶は、番茶を焙じているので、水色は紅く、 香りは香ばしく、優しい甘みがあります。
湯温は90度~100度でさっと淹れます。 カフェインがなく胃に優しいお茶です。
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